Burbonska vanilija
Burbonska vanilija je plazeča vrsta orhideje, ki v naravi zraste tudi 10 metrov visoko. Burbonska vanilija je svoje ime dobila po otoku Burbon (danes Reunion), kjer so jo v 19. stoletju pričeli gojiti. Je začimba, ki nima veliko zgodovine, so jo pa od nekdaj uporabljali za izboljšanje sladic in napitkov, še posebno kakavovih. Najpogosteje se uporablja v kozmetični, farmacevtski in seveda živilski industriji. Vanilija je svetovno gledano ena najbolj iskanih začimb na svetu. Najboljša pa je ravno v svoji najpreprostejši obliki – zgolj fermentirana in posušena.
Z uporabo celih strokov vanilije se izognemo tudi poceni nadomestkom in seveda poceni in preprosto izdelanim sintetičnim približkom. Okus prave burbonske vanilije je poseben in nekoliko odstopa od umetnega okusa vaniijie, ki smo ga po večini navajeni.
Vanilija ima izredno prijeten vonj in sladkoben okus. Gre za dišavno začimbo, ki jo pridelujejo iz strokov orhidej vrste Vanilla planifolia. Njeni črnorjavi dišeči stroki so nepogrešljivi v vsaki kuhinji.
Vanilije razvrščamo v več kategorij. Našo premium različico pridelujejo na območju Sambava na Madagaskarju. Gre za prvovrstno kvaliteto, saj so stroki prožni, vlažni, nabrekli in izrazito temne barve. Na kvaliteto vanilje kaže tudi dolžina strokov. Stroki premium različice so tako dolgi kar 15–17 cm. Okus je poln in žlahten.
Uporaba
Cele stroke lahko kuhamo v mleku, smetani ali omakah. Lahko pa jih tudi prerežemo na pol in iz njih postrgamo semena, ki jih dodamo raznim jedem. Stroke, ki smo jih že uporabili, lahko umijemo pod tekočo vodo in ponovno uporabimo.
Uporablja se za izboljšanje okusa v sladicah, pecivu, piškotih, poticah, pudingu, kremah, sladoledu, čokoladi, kakavovih napitkih, kuhanemu vinu in ostalih sladkostih. Odlično se poda k stepeni smetani, smoothiju, jogurtu, kosmičem, kompotu in marmeladam.
Zelo dobro se dopolnjuje z vonjem in okusom cimeta, pa tudi klinčkov.
Oblika
Vanilijo ponujamo po strokih na kos. Vsak strok tehta približno 3 grame, odvisno od serije. Strok je dolg približno 15 do 17 centimetrov.
Shranjevanje
Shranjujemo v suhem in temnem prostoru. Poskrbimo, da je vrečka ali šatulja dobro zaprta.
Pakiranje
Nepredušna vrečka z zadrgo, kjer izdelek ohrani vso svežino in aromo. Embalaža ščiti pred svetlobo in zrakom, saj je sestavljena iz več slojev zaščite, ki ohranjajo lastnosti vsebine.
Embalaža je zelo praktična in omogoča recikliranje.
Poreklo
Madagaskar
Pohiti! Še 10 artiklov.
Varen nakup
