Črna kumina
Črna kumina je enoletna rastlina, ki je pred pojavom popra v Evropi veljala za nepogrešljivo začimbo v vsaki kuhinji. S kumino ali kuminom ni v sorodu, pravzaprav je botanično veliko bliže maku. Velja za eno najbolj zdravilnih začimb na svetu. Zaradi sladkega, polnega in rahlo ostrega okusa je bila vedno zelo priljubljena začimba. Uporablja se za obogatitev vseh vrst jedi. Vendar pa le-ta v sebi skriva še veliko več. Pozitivno deluje na dihala, na prebavo, kožo in lase, srce in živčevje, znižuje holesterol, pomaga pri astmi in alergijah, krepi ledvice in jetra. Poleg tega pa deluje protiglivično, protibakterijsko in protivirusno. Uporabljajo pa jo tudi za preganjanje glist. Črna kumina je tudi ena najbolj proučevanih rastlin, za katero je bilo izvedenih tudi veliko kliničnih študij, ki so učinke na zdravje tudi potrdile. Egipčanski faraoni so celo verjeli, da je zdravilo za vse bolezni. Arabci pa jo imenujemo kar Alahov blagoslov.
Uporaba
Črna kumina vsebuje veliko olja (predvsem nenasičene linolne maščobne kisline omega-6 in nenasičene oleinske maščobne kisline omega-9 in nenasičene stearinske in palmitinske maščobne kisline), osem od devetih esencialnih aminokislin ter drugih mineralov, kot so kalcij, fosfor, železo, baker, cink in vitaminov, kot je vitamin C, B1, B3, B6 in folno kislino. V povezavi s črno kumino je verjetno najbolj poznano vsestransko in zdravilno olje črne kumine, ki naj bi ga uporabljali že stari Egipčani – zaradi linolenske kisline, ki znanstveno dokazano na nas deluje lepotilno.
Dodajamo jo kruhu, kot je indijski naan, zelenjavi, rižu, jajcam, testeninam in slanemu pecivu. Dobro se ujema tudi s perutnino. Za začinjanje azijskih jedi lahko semena pred uporabo kratko prepražimo v vroči ponvi. Uporabljamo lahko cela semena ali pa jih zmeljemo ali zdrobimo v možnarju. Šele takrat dobijo značilen okus, ki hkrati spominja tudi na oreščke.
Odlično se kombinira s sezamom in sezamu podobnimi semeni.
Iz črne kumine pa lahko pripravimo tudi čaj, ki pospešuje prebavo in zdravi vnetje bronhijev. Podobno kot grško seno, tudi črna kumina spodbuja nastajanje mleka in blaži menstrualne krče. V obliki obkladkov ali raztopine pa se porablja tudi za gnojna vnetja in hemoroide.
Shranjevanje
Shranjujemo v suhem, temnem in hladnem prostoru. Poskrbimo, da je vrečka ali šatulja dobro zaprta.
Pakiranje
Nepredušna vrečka z zadrgo, kjer izdelek ohrani vso svežino in aromo. Embalaža ščiti pred svetlobo in zrakom, saj je sestavljena iz več slojev zaščite, ki ohranjajo lastnosti vsebine.
Embalaža je zelo praktična in omogoča recikliranje.
Poreklo
Šrilanka ali Indija
Pohiti! Še 28 artiklov.
Varen nakup
