Rjava gorčica semena
Gorčica je enoletna rastlina iz družine križnic. Zrast tudi več kot meter visoko in ima majhne rumene cvetove, iz katerih se razvijejo stroki. Za začimbo uporabljamo majhna, okrogla semena, ki so glede na sorto rastline različnih barv. Semena črne gorčice (Brassica nigra) so temno rjave barve.
V kulinariki in v zdravilne namene se uporablja že zelo dolgo. Velja za eno prvih začimb, ki jih je začel uporabljati človek. Gorčica ureja prebavo in pomaga prebaviti težko prebavljive jedi, spodbuja pa tudi prekrvavitev in nas greje.
Večina gorčičnih semen, ki se jih pridela, se uporabi za namaze, ki jih poznajo po celem svetu. Semena črne gorčice imajo bistveno bolj oster okus od semen bele gorčice. Cela semena skorajda nimajo vonja, ko pa jih zmeljemo se razvije prijeten vonj. Okus gorčice je nekoliko podoben hrenu.
Gorčična semena lahko uporabimo tudi za obkladke in kopeli. Lajšajo bolečine v mišicah in revmatične bolečine, vendar moramo biti pozorni pri izpostavljanju semen s kožo, saj jo le-ta dražijo.
Uporaba
Gorčična semena so vsestransko uporabna. Uporabljamo jih pri pripravi vložene zelenjave, za pripravo gorčičnih namazov, dodajamo jih tudi v salame in klobase, v kari mešanice in solatne polivke ipd. Pri kuhi lahko z gorčičnimi semeni – celimi ali mletimi – začinimo predvsem meso in ribe, pripravimo pa lahko tudi marinade in omake. Dobro je vedeti, da prične značilen gorčični okus nastajati šele v stiku semen z vodo in jih je zato potrebno namakati. Da razvijejo prijeten vonj, jih lahko tudi predhodno popražimo, vendar s tem zgubijo pikantnost. Ljubitelji ostre hrane, jih pri kuhanju dodajte na koncu, saj s kuhanjem izgubljajo ostrino.
Semena lahko tudi kalimo in z rahlo pekočimi kalčki začinimo solate, sendviče in skuto.
Shranjevanje
Shranjujemo v suhem, temnem in hladnem prostoru. Poskrbimo, da je vrečka dobro zaprta.
Pakiranje
Nepredušna vrečka z zadrgo, kjer izdelek ohrani vso svežino in aromo. Embalaža ščiti pred svetlobo in zrakom, saj je sestavljena iz več slojev zaščite, ki ohranjajo lastnosti vsebine.
Embalaža je zelo praktična in omogoča recikliranje.
Poreklo
Kanada
Pohiti! Še 44 artiklov.
Varen nakup
