Klinčki ali nageljnove žbice
Klinčki so prastara dragocena začimba, ki je skozi zgodovino vedno našla svoj prostor v kulinariki in zdravilstvu. Klinčke pri nas imenujemo tudi nageljnove žbice. To so posušeni cvetni popki velikega, tudi do 12 metrov visokega in vednozelenega tropskega drevesa, imenovanega klinčevec ali dišeči klinčevec. Življenjska doba drevesa je lahko tudi 350 let, cveteti pa začne šele po 20 letih.
Klinčki so zelo bogati z eteričnimi olji, pri čemer prevladuje eterično olje evgenol, ki razkužuje, rahlo omrtviči in lajša bolečino, zato se jih še danes pogosto uporablja pri zobobolih in ustnem zadahu. Hkrati tudi preprečujejo vnetja v ustni votlini. Klinčki vsebujejo tudi kalcij, železo, magnezij, fosfor, cink, baker, selen, folno kislino in vitamine C, B1, B2, B3, B6, E in K. So tudi vir flavonoidov, ki med drugim krepijo venske stene. Odlični so tudi za pomiritev napenjanja in pri prebavnih motnjah, lajšajo pa lahko tudi revmatične bolečine.
Poznan je njihov protimikrobni, antiparazitski in protiglivični učinek – proti glivici kandidi in bakteriji streptokoka, stafilokoka in pnevmokoka.
V slanih jedeh jih pogosto kombiniramo s poprom, čebulo in lovorovim listom, v sladkih pa s cimetom, limono, janežem, ingverjem in kardamom.
Ponujamo visoko kvalitetne klinčke dišečih arom in polnega okusa.
Uporaba
Klinčke običajno povezujemo s sladkimi jedmi, ker začimba greje, pa pravzaprav tudi z zimo. Vendar pa so klinčki dobri celo leto, uporabljamo pa jih lahko tudi v številnih slanih jedeh.
Nepogrešljivi so pri pripravi kompotov, sirupov, sladic, piškotov in kolačev. Klinčki so tudi del mešanice za medenjake. Ne smejo manjkati v kuhanem vinu, odlično pa pašejo tudi k pečenemu jabolku. Slanim jedem jih dodajamo v kombinaciji z lovorjem in čebulo predvsem v jedeh s kislim ali svežim zeljem. Dodajte jih v golaž ali pri pripravi divjačine, karija in klobas. Piko na i dajo tudi svinjski pečenki, mesnim juham, enolončnicam, bučkam, govedini in popečenemu fižolu.
Predvsem mleti klinčki so izredno aromatični, zato previdno pri doziranju. Raje dodajajte manjše količine postopoma.
Uporabo odsvetujemo nosečnicam in doječim materam. Uživanje ni priporočljivo tudi 14 dni pred operativnimi posegi, prav tako pa se odsvetuje tistim, ki jemljejo antikoagulantna zdravila, saj klinčki vsebujejo veliko vitamina K, ki zmanjšuje učinek zdravila.
Shranjevanje
Shranjujemo v suhem, temnem in hladnem prostoru. Poskrbimo, da je vrečka dobro zaprta.
Pakiranje
Nepredušna vrečka z zadrgo, kjer izdelek ohrani vso svežino in aromo. Embalaža ščiti pred svetlobo in zrakom, saj je sestavljena iz več slojev zaščite, ki ohranjajo lastnosti vsebine.
Embalaža je zelo praktična in omogoča recikliranje.
Poreklo
Šrilanka ali Tanzanija
Pohiti! Še 43 artiklov.
Varen nakup
